¿Qué microorganismos se esconden en la chicha, masato y guarapo? Estudiantes de Microbiología Industrial exploraron bebidas tradicionales
Detrás del sabor de una chicha, el aroma del masato o la preparación de un guarapo ocurre una actividad que no podemos observar a simple vista: bacterias y levaduras participan en procesos de fermentación que transforman los ingredientes y contribuyen a las características de estas bebidas tradicionales. Para comprender qué sucede durante estas...













