Estudiantes del programa de Ingeniería Agroindustrial UDES finalizan semestre presentando sus proyectos de aula

Los procesos agroindustriales son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria, ya que a través de ellos se produce y transforma la materia prima agrícola en alimentos aptos para el consumo humano. Estos procesos incluyen actividades como la cosecha, el transporte, la selección, la limpieza, el almacenamiento, la conservación, la transformación y el envasado de los alimentos.

Al implementar técnicas y tecnologías adecuadas en los procesos agroindustriales, se pueden reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos, lo que permite aumentar la disponibilidad y el acceso a los alimentos, especialmente en zonas rurales y de difícil acceso. Además, se pueden mejorar las propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos, aumentando su valor agregado y su comercialización.

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La seguridad alimentaria también implica garantizar la inocuidad de los alimentos, lo que implica la implementación de medidas sanitarias en los procesos agroindustriales, como el control de plagas y enfermedades, el uso adecuado de plaguicidas y fertilizantes, el control de la temperatura y humedad en el almacenamiento y transporte de los alimentos, entre otros.

Los estudiantes de octavo semestre de Ingeniería Agroindustrial finalizaron el primer semestre 2023 presentando sus proyectos de aula, en colaboración son sus profesores, implementando sus competencias y experiencias académicas en cada una de sus asignaturas. En esta propuesta nos acompañaron la ingeniera forestal Haidy Durán, con la Empresa Yagrumo-Colores de la naturaleza y los profesores Luis Reina y José Trinidad de la Vicerrectoría de Extensión en su forma de Emprendimiento.

Por último, cabe destacar que el ingeniero agroindustrial es esencial para la seguridad alimentaria, ya que permiten la producción, transformación, conservación y entrega de alimentos de manera eficiente, segura e inocua, para satisfacer las necesidades alimentarias de la población y contribuir al desarrollo sostenible del sector agrícola y la economía en general.

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Por: Yenis del Carmen González Correa
Directora Programa de Ing. Agroindustrial