Estudiantes y profesores de la UDES se actualizaron en las últimas tendencias de inmunonutrición y probióticos

La Universidad de Santander (UDES) llevó a cabo una importante conferencia sobre estrategias de inmunonutrición, centrada en la influencia de la microbiota y los probióticos, que contó con la participación de estudiantes y profesores de los programas de Microbiología Industrial, Bacteriología y Laboratorio Clínico.

Durante el evento académico se abordaron temas fundamentales como la relación entre la inmunonutrición y el estilo de vida, el papel de la microbiota, probióticos y prebióticos en la salud, así como las dietas basadas en plantas y su impacto en la microbiota. Un aspecto destacado fue la discusión sobre la entomofagia, explorando el valor nutricional de los insectos comestibles y su relevancia en términos de sostenibilidad.

Al respecto, María Cristina Vásquez, directora de Bacteriología y Laboratorio Clínico, manifestó: "La conferencia puso especial énfasis en la inmunonutrición como una disciplina emergente e interdisciplinar, que integra aspectos cruciales de la nutrición y la inmunidad".

Los participantes pudieron profundizar en la importancia de mantener estilos de vida saludables, combinando una alimentación balanceada con actividad física regular, factores clave para mantener el equilibrio de las comunidades microbianas en el cuerpo humano.

Por su parte, Amalia León, directora del programa de Microbiología Industrial, destacó la estructura del evento: "En la primera jornada se desarrollaron las capacitaciones con una duración de 4 horas. En la segunda jornada se logró la interacción de investigadores del área con las invitadas internacionales, con el objetivo de lograr futuras actividades colaborativas, también con una duración de 4 horas".

Este tipo de iniciativas académicas refuerza el compromiso de la UDES con la formación integral de sus estudiantes y la actualización constante en temas de vanguardia en el campo de la salud y la nutrición, estableciendo además importantes vínculos para futuras colaboraciones internacionales.